英國政府將於四月遂步開放餐廳酒吧戶外堂食，趁著英國天氣還是有點冷，不如介紹下英國傳統常見嘅英式批，一想到批，大家會聯想起熱辣辣有酥皮的甜批或鹹批，大家又知唔知英國Cottage Pie的由來？很多人以為Cottage Pie同Shepherd Pie一樣，外貌亦很相似，那有什麼分別？其實主要是選用牛肉或羊肉，其他大致上差不多，使用肉汁及蔬菜調味。 而Cottage Pie 就以牛肉作批的主要肉類，用薯蓉蓋面，然後拿去烘焗。
Cottage Pie的出現源於18世紀，當時薯仔引入英國時，價錢比較便宜，對住在農舍的平民來說是一樣非常飽肚啲食材。然而牛肉是奢侈品，可能一星期只可以吃一次。但是做批就是將些菜頭菜尾，肉碎攪拌在一起食用，而且老少咸宜。 英國剛剛封城一週年，大家很多生活習慣也在改變，包括少去泡吧，居家工作，乖乖在家學做廚神，變哂做住家男人。
封城期間，物資要慳的用，精明主婦會使用 Sunday Roast 餘下來的肉來做 Cottage Pie，既環保又減少廚餘。事實上廚餘這個議題在英國都很受關注，浪費食物已經成為全球要面對的危機。英國估計每年有200萬噸被浪費的食物是還可以食用，足夠提供13億份飯菜，或是英國6000萬人口一星期的食用量。The Guradian 曾經有報道指薯仔竟是當中最常被浪費的蔬菜。 不得不知，作為先進國家之一，原來全英國竟有840萬人遭受飢餓困擾，這等於整個倫敦的人口。
除了珍惜食物外，支持本土農作這個概念其實也應該大大宣傳，對保護環境也有幫助，很多英國學校也有教育學生，支持本地農作物，減少購買入口食材。朋友曾經介紹過一個很有趣的網店給我購買時令蔬菜。此網店主要以低價售出我們認為不漂亮的蔬菜。它們只是看來殘缺、不夠健康強壯，其實營養價值也是一樣。購買這些『異形』蔬菜不單止減少食物浪費，價錢又平宜些。除了人不可以貌相，原來食物也是一樣呢！表面上看不重要，內涵才是最實際。
原文章刊登於【英倫的天空@iM網欄】
https://inews.hket.com/article/2917671/%E3%80%90%E8%8B%B1%E5%80%AB%E7%9A%84%E5%A4%A9%E7%A9%BA-iM%E7%B6%B2%E6%AC%84%E3%80%91%E5%85%A7%E6%B6%B5%E6%89%8D%E6%98%AF%E6%9C%80%E5%AF%A6%E9%9A%9B%20%E5%BE%9E%E8%8B%B1%E5%9C%8B%E6%89%B9%E5%88%B0%E5%BB%9A%E9%A4%98%E5%8F%8A%E7%95%B0%E5%BD%A2%E8%94%AC%E8%8F%9C
