August 2021

咖啡店這個行業，在近年一片經濟不景，零售業蕭條之聲下，卻能逆市而上，發展成市值十億英鎊的行業。專家估計，未來幾年還會穩定增長。自從16世紀咖啡豆在中東也門被發現之後，就持續風靡全世界，其中巴西為世界最大咖啡出產國，佔世界產量35%。咖啡豆有極高的保值能力，它是除了貴金屬以外，在期貨市場是最有貿易價值的貨品之一。 咖啡店經營的模式簡易，店內最重要的兩個位置是經理和咖啡師Barista，此外一兩位兼職負責清潔打掃，收拾杯碟枱櫈即可開張。英國行內出名的連鎖店如Cafe Nero 或Costa Coffee 對咖啡師所支付的時薪大約8鎊多，年薪大約18,000英鎊，店經理的薪金稍高，大約20,000多英鎊左右。近年咖啡店已成時尚，如雨後春筍，全國咖啡店的數目已近25000間，在同一條大街有3-4間在互相競爭的情況比比皆是，若初來乍到，想在這行業找份工作應不會困難。 「大衛叔叔，在英國開一間咖啡店要投資幾多資本先做到？」若你手頭上有些資本，想自己做老闆，卻不知如何入手，可以考慮買特約經營權。參考連鎖店Esquires Coffee的經營權售價是20,000鎊，搵舖、裝修、儀器、佈置、訓練等另需約180,000鎊，總投資約200,000鎊，即港幣約2,000,000元。 聽來不是一個小數目，但他們已經建立營運模式及管理系統，你只要簽字交款，他們就由無到有，安置妥善，你可翹埋雙手乖乖等做咖啡店老闆。注意另外會從每年營業額中收取約6%顧問費及2%廣告費。 同大家分享一個真實個案，一位清潔亞姐如何變成咖啡店老闆娘的故事可堪借鏡。開始的時候，故事主人翁 — 嘉嘉，為了生計應徵在Cafe Nero 由低層清潔執枱做起，一面觀察學習咖啡師的工作，回家後鑽研咖啡知識，上網觀摩冲咖啡和拉花藝術。數月後就如願升職擔任了咖啡師。嘉嘉勤奮態度，受到上司賞識，很快獲邀升任為店經理的工作。一年後嘉嘉轉往倫敦Putney大街一間獨立咖啡店工作。 新老闆放手嘉嘉管理，她首先改善咖啡品質貨源，從咖啡豆的選擇開始，跟着烘焙打磨，每一個步驟都一絲不苟。但老闆是一個因循守舊的人，不想投放資源，嘉嘉唯有自己買一部小小的烘焙機在家研究。咖啡店最常用的咖啡豆是Arabia 和Robusta。烘焙可分為輕、中和重三個程度，當中時間和溫度的掌控最為重要。要冲好一杯espresso，可全用Arabia或加入少許的Robusta 作調劑，對一位嚐飲咖啡的顧客來説是迥然不同的感受。 有危就有機，兩年後，咖啡店因股東內閧決定結業。嘉嘉把握機會，放膽和業主洽談租約，決定自己做老闆娘，盡地一煲。知道嘉嘉曾經是這間咖啡店的經理，業主對她蠻有信心，只額外收3個月的租金作為保證。年租3萬鎊，烘焙咖啡機14,000鎊，咖啡機12,000鎊，磨咖啡機2,500鎊。老闆娘曾在這間店舖工作了接近兩年，對於何處要添置，何處要改動、那些地方可以保留都瞭如指掌。粉飾一番後，又再添置器材和枱櫈，總投資大約70,000多鎊。 有了之前的工作經驗，嘉嘉憑着自己的眼光和經驗，對店裏的運作和銷售手法作了適當的調整，令咖啡店的營運操作順暢不少。 老闆娘細心策劃，將價錢定在略低於連鎖咖啡店以廣招睞。咖啡店雖然主打咖啡，卻不能只偏重賣咖啡。咖啡的銷售約佔總營業額的五成，其餘的收入要靠賣蛋糕、餅乾及薯片等副産品，可説極為重要。此外，咖啡外賣亦要兼顧，因為堂食極耗費資源，一杯咖啡客人可以坐上一兩個鐘，免費使用店內提供的WiFi，和朋友談天說地，遠不如外賣的快靚正，貨如輪轉，客似雲來。 老闆娘從開業短短兩個月內業績就翻了兩翻，已超過舊公司未結業前的水平。咖啡店可提供穩定的現金流，如果你有意開咖啡店，再加入特色賣點，能烘焙出色好味的咖啡，是完全不愁沒有知音人，在英國也是一門很安全的生意。 原文章刊登於【英倫的天空@iM網欄】 https://inews.hket.com/article/2722338/%E3%80%90%E8%8B%B1%E5%80%AB%E7%9A%84%E5%A4%A9%E7%A9%BA-iM%E7%B6%B2%E6%AC%84%E3%80%91%E7%A7%BB%E6%B0%91%E8%8B%B1%E5%9C%8B%E6%9C%89%E4%B9%9C%E6%90%9E%E4%BD%9C%20-%20%E9%96%8B%E5%92%96%E5%95%A1%E5%BA%97?mtc=40001&srkw=iMoney%E8%8B%B1%E5%80%AB%E7%9A%84%E5%A4%A9%E7%A9%BA

最近，英國四間著名地產發展商竟然捲入監管機構競爭及市場管理局（Competitive and Markets Authority）調查，涉嫌誤導性出售租賃業權（Leasehold），因此地產商有可能面對巨額賠款甚至是法律責任。此舉令英國地產界及普羅業主為之關注。近期，不少香港人都開始留意及追捧英國樓盤，但隔山買牛，當然要小心謹慎。 客人經常問：「大衛叔叔，究竟英國買樓要注意乜嘢陷阱？」 我回答說：「我們先了解一下英國的兩種業權：永久業權（Freehold）和租賃業權（Leasehold）的分別。前者即買家同時擁有物業和地權，因此購買物業後無需繳交地租。同時，所擁有物業，包括物業所佔有的土地、物業內外牆裝修均由業主自行負責。轉售時，Freeholder可以選擇同時賣出物業及地權，那麼買家就會成為取而代之的 Freeholder；但亦有可能是 Freeholder 只賣物業而不賣地權。」 只擁有物業但沒有地權的買家則稱之為 Leaseholder。Leaseholder 需向 Freeholder 租賃物業的用地。租約有長有短，較為常見的有125年或999年，但亦有數十年甚至是十數年。買新樓的朋友也要注意，因為新樓大多以 Leasehold 形式出售。Leaseholder 購買物業之後，需要定期向地主繳交費用，包括公家設施的保養費、管理費、保險費和地租，至於費用多少、包括甚麼服務，就按買賣合約而定，但條款大多是賣方主導的。此外，Freeholder 也 有機會出售地權給機構投資者，故此就算之前訂立的條件也有風險被更改。 所謂小數怕長計，指的就是可能要定期繳交高昂的費用，不單如此，也有很多業主入住後卻發現 Freeholder 錢就照收，卻不提供什麼服務。有些比較極端的例子甚至是外牆維修會不批准，甚至不准飼養寵物。2019年的 Annual Homeowner Success 調查發現，超過五分一人不滿意 Leaseholder 的維修及管理；超過四分一人認為 Leaseholder 濫收費用。 究竟要如何確保合約對買賣雙方公平？建議購買物業切忌草草簽約，必須要詳細閱讀買賣或租約條款。有時候香港的買家因異地交易而未能完全理解條款，因此聘請專業獨立物業顧問或律師提供指引及法律意見，處理買賣細則是不可或缺的，免出任何差池。 原文章刊登於【英倫的天空@iM網欄】 https://inews.hket.com/article/2751665/%E3%80%90%E8%8B%B1%E5%80%AB%E7%9A%84%E5%A4%A9%E7%A9%BA-iM%E7%B6%B2%E6%AC%84%E3%80%91%E8%8B%B1%E5%9C%8B%E8%B2%B7%E6%A8%93%E8%A6%81%E6%B3%A8%E6%84%8F%E2%80%94%20%E8%8B%B1%E5%9C%8B%E7%89%A9%E6%A5%AD%E6%A5%AD%E6%AC%8A%E5%A4%A7%E4%B8%8D%E5%90%8C?mtc=40001&srkw=iMoney%E8%8B%B1%E5%80%AB%E7%9A%84%E5%A4%A9%E7%A9%BA

英國將是世界第一個國家安排市民注射輝瑞疫苗，眼見疫情有望谷底回轉，英鎊亦輕微升了幾個價位，由於BNO申請路線圖將於日內公佈，並在一月底開始接受申請，越來越多有心人問我落腳點的問題。其實英國地大物博，要即刻解答去那個城市都幾難。最佳的落腳點，對有家室孩子的家庭而言，不外乎一個三角關係，就業、置業及校網。過去接觸超過數百個電話查詢，我都會建議大家不妨抱一個開放的態度，如有財力物力，孩子又已是中學生，先安置孩子在私立寄宿學校讀一年時間。然後兩公婆揸架車好好環遊英國各省各市，當自己人生悠長假期輕鬆吓，去到邊，住到邊，順道親自感受當地的風土人情，探訪下當地公立或私立學校、向當地地產代理查詢及了解樓市市況，然後才選擇落地生根的地點。   若孩子還小，當然還是跟在父母身旁最安穩，小學生入讀當地公立學校一般都會找到學位的。英國的生活節奏跟香港大不同，不能想像一到步就萬事俱備，大家要學習一切慢慢來，樣樣急先鋒只會對自己及家人增添無謂壓力。 在此分享一下全球網站Numbeo列出2020年英國生活成本最高的十大城市排名如下: 1) London 倫敦 2) Brighton 布萊頓 3) Peterborough 彼得伯立 4) Cambridge 劍橋 5) York 約克 6) Bristol 布里斯托 7) Reading 雷丁 8) Portsmouth 樸茨茅夫 9) Edinburgh 愛丁堡 10) Aberdeen 鴨巴甸       「大衛叔叔，你是否叫我哋避開以上高生活指數的地方?」 非也非也，能夠成為生活指數高企的城市，必定有其優勢及獨特之處，你估英國人是傻的嗎? 大家都爭相進駐，相信當地的居民的知識水平，生活質素，校網及優質工種也是吸引之處，筆者就曾經在劍橋居住了一年多，的確是地靈人傑的好地方，參考這個排名外，我覺得漏網之魚的好地方還包括牛津Oxford、巴斯Bath 及卡迪夫 Cardiff，大家不妨留意下。   原文章刊登於【英倫的天空@iM網欄】 https://inews.hket.com/article/2822037/%E3%80%90%E8%8B%B1%E5%80%AB%E7%9A%84%E5%A4%A9%E7%A9%BA-iM%E7%B6%B2%E6%AC%84%E3%80%91%E5%9C%B0%E5%A4%A7%E7%89%A9%E5%8D%9A%20%E4%BB%8B%E7%B4%B9%E5%8D%81%E5%80%8B%E8%8B%B1%E5%9C%8B%E5%A5%BD%E5%9F%8E%E5%B8%82?mtc=20027

談到英國移居的落腳點，立刻收到很多回響。 「大衛叔叔，你住過劍橋，可否分享一下?」好啦!今次我們就來一起研究依個落腳的熱門點—劍橋。 相信大家都對劍橋這個名字不陌生，劍橋是英國英格蘭東區劍橋郡的城市，也是歐洲歷史其中最悠久的大學城市。劍橋的人口大約有12萬，而其中有25,000名是學生，所以城市的感覺整體也較為年輕和富有活力。 提及到劍橋這個地方，就不得不談論世界知名的劍橋大學了。劍橋大學至今已經擁有超過八百年的歷史的劍橋大學，不但影響了英國這個國家，還深遠影響了劍橋這個城市，亦成為旅遊熱點。劍橋大學城比起其他英國的地方更有文學氣氛。有報告指出，劍橋的居民的教育水平比起其他的城市都要高，而犯罪率卻是全英國數一數二低的。   劍橋不單止擁有具吸引力的大學，劍橋郡內還有很多著名的政府及私立學校，這裡，我推介三間私立學校，包括The Leys School，St Mary’s School (女校)，及Stephen Perse Foundation，此外，如政府的派位學校，下列三間中學官校都是屬Outstanding級別，分別是Parkside Community College，Chesterton Community College，及St Bede’s Inter-Church School。很多英國人搬家劍橋，就是為了給孩子一個優良校網。本地人回倫敦返工，每天坐火車一小時已到King Cross車站，比比皆是。 此外，劍橋最吸引的地方就是本身的配套環境了。Addenbrooke教學醫院響譽盛名, 市中心大大小小的店舖應有盡有，包括百貨公司，超級市場，銀行，大型商場，食肆等等俱全。雖然很多其他英國的城市也擁有以上的配套，但劍橋也非常注重綠化環境，亦被喻為花都, 熱鬧之餘又擁有大自然清幽的環境，還有著名的River Cam，穿透了劍橋的市中心和大學。另一方面，樓宇的配套也非常齊備，近年紛紛有不同的發展商進駐劍橋，絕對是富有前景和競爭力的城市。 我有一個相熟的朋友在劍橋大學畢業，他說在大學裏面有很多教授會一直在劍橋教書，追求學問，足不出戶，幾十年都不離開劍橋。此外，劍橋亦是英國的浪漫之都。詩人徐志摩一首「再別康橋」，令劍橋在華人圈子一早已聲名大噪，所以，劍橋有七十年代已有很多華人遷移到此地發展。 劍橋的樓房，平均50萬鎊可以有一間三房至四房的房屋，約30萬鎊可以有一間兩房的分層單位，而且當地也是科研及醫學中心，所以就業及租務市場還算活躍，也是不錯的物業投資選擇點。著名搵工網站Glassdoor「英國最佳工作城市」的調查報告，打工仔票投劍橋是搵工最滿意城市排行第二位，可見此城市確是魅力非凡。   原文章刊登於【英倫的天空@iM網欄】 https://inews.hket.com/article/2841742/%E3%80%90%E8%8B%B1%E5%80%AB%E7%9A%84%E5%A4%A9%E7%A9%BA-iM%E7%B6%B2%E6%AC%84%E3%80%91Bristol%20%E5%B8%83%E9%87%8C%E6%96%AF%E6%89%98%20-%20%E5%AD%B8%E8%A1%93%E8%88%87%E5%B0%88%E6%A5%AD%E4%B8%A6%E9%A6%B3%20%E5%AF%A6%E5%8A%9B%E4%B9%8B%E9%81%B8?mtc=20027

很多朋友如果來英國旅行，都未必會想到布里斯托(Bristol)，但如果選擇定居，兜兜轉轉，在我常常談論的三角關係（置業、學校、就業） 一輪計算後，布里斯托最後又會成為很多人的落腳熱門之選。 「大衛叔叔，我對布里斯托完全不認識，真係有料到？」 就等我介紹一下這個城市。布里斯托位於英格蘭的西南部，人口約四十多萬，八 成人種為白人，可說是白人主導的社會，亞洲人只佔約 5%，由於一向是重工業 城市，再轉化變成科技及工業龍頭大哥， Rolls-Royce，Airbus 及 GKN Aerospace， 甚至英國國防部總部也建在此，帶動周邊專業行業包括金融、保險、律師、會計 師，建築師等業務也非常活躍。 布里斯托的重點建設也非常集中，加上綠化及環保，環境規劃也以人為本，基本 上就算不駕車，在市區內坐交通工具或步行也非常方便。 說到交通，由於布里斯托位於兩大公路 M4 和 M5 交叉點旁，北上伯明翰 (Birmingham)，東至倫敦 (London)，南下湯頓 (Taunton)，西走卡迪夫 (Cardiff)， 可算四通八達，半小時車程又可去到全英最漂亮城市巴斯 (Bath) 古鎮，更造就 很多大企業財團樂意在布里斯托設立公司，匯聚人才。 順帶一提，布里斯托係首個英國城市不容許柴油私家車進入市中心的，商業柴油 車入城就要交附加費。 布里斯托由於有水路 Bristol Channel ，連接大西洋 Celtic Sea 海峽，故在天氣暖 和時也有很多航海活動。沿碼頭海岸兩旁有很多知名餐廳及美食，在那裏也能滿 足你繁華都市熱鬧感覺。 布里斯托有兩大購物中心，包括市中心的 Cabot Circus，及位於北面的 Cribbs Causeway，可說完全不假外求。 除交通及玩樂之外，以大學來說，著名「紅磚」學府 University of Bristol 世界排 名 15，我有幾位老友就是在 Bristol U 讀獸醫和飛機工程的。 Bristol

牛年伊始，先祝賀大家萬事如意，身心康泰。很多讀者希望我地介紹多一些英國優良的地區，我就應景介紹依個熱門地方－牛津。 牛津一字其實真係由牛(Ox)同淺灘(Ford)而組成，城市的旗幟亦是一頭牛及水流的圖案。牛津是全歐洲最古老及最具規模的大學城，距離現在已經有超過900 年歴史。人們常常用牛津和劍橋兩個城市比較，其實又真的是有很多共通點，包括大家同樣有首屈一指的大學，人口的知識水平高，有很不錯的校網，同時亦有很多知名企業及現時最熱門的科技公司，就業機會也很高。 如果追朔古時，亦是由一批教育學者離開牛津大學，走到了劍橋另起爐灶，成立劍橋大學，追求學問。同時，牛津位於英國的西南部，氣候溫宜，坐火車大概1小時就可到達倫敦的帕丁頓 (Paddington )火車站。由牛津北上1小時左右就能夠到達另一個英國的繁榮城市伯明翰（Birmingham）了。因此而言，牛津地理位置優越，相對劍橋的樸素小鎮情懷，牛津更有歐洲大都會盛世奢華的風度，英國從政人士十之八九都是系出牛津的，加上配套規劃完善；環境綠化優美，怪不得很多有名的人物及商界政要也是居於牛津。 在疫情下，大部份英國人也需要在家工作，大家都慢慢發覺了家居空間及環境的重要性，牛津郡一向寧靜安全舒適的環境在這段時間中就顯得更加突出了。 幾個禮拜之前，有一位家長同我說：「大衛叔叔，Abingdon 學校 收咗我仔仔啊，實在太好了！ 」 這位家長非常高興，是因為Abingdon 學校是英國非常卓越的男校。而這間學校就正正位於牛津郡內，另外兩間值得推介的私校包括位於高尚住宅區 Summertown 的 St Clare’s 男女校，及 East Oxford 以男生為主的Magdalen College School；此校在中六都收少量女生。 至於公立學校方面，牛津郡中小學非常多選擇，成績也比較平均，如果有興趣，大家可以上oxfordshire.gov.uk 查閱，此網很清楚列明區內學校的資料，入學及收生安排等，一目了然。 說了這麼多的優點，聰明的你也應該估到牛津的樓價絕不會平宜，不過幸好牛津城市比較大，本城已有17 萬人口，連牛津郡人口達70 萬，如果懂得駕駛，找到理想的心頭好房子也不是天方夜譚。大概用50至60萬磅的價錢就應該能找到一間很不錯的三房或四房花園小屋，絕對是理想之選。 香港人最熟悉的名牌 Outlet 店 Bicester Village 也是位於牛津郡的，剛好附近也大興土木，將有很多新型房子落成，大家不妨留意下 原文章刊登於【英倫的天空@iM網欄】 https://inews.hket.com/article/2878526/%E3%80%90%E8%8B%B1%E5%80%AB%E7%9A%84%E5%A4%A9%E7%A9%BA-iM%E7%B6%B2%E6%AC%84%E3%80%91%E7%89%9B%E6%B4%A5%20-%20%E5%90%9B%E8%87%A8%E5%A4%A9%E4%B8%8B%20%E7%B2%BE%E8%8B%B1%E8%B2%B4%E9%BA%97%E7%9A%84%E5%9F%8E%E9%83%A1?mtc=40001&srkw=iMoney%E8%8B%B1%E5%80%AB%E7%9A%84%E5%A4%A9%E7%A9%BA

現在香港最熱門題目之一係用BNO 簽證去英國生活5年， 去唔去？幾時去？自己最清楚自己的需要。英國政府已經宣布至少5年後才檢討此安排。大家也可以保持開放的態度，特別係年輕人也可以當此簽證係一個五年的海外工作假期，增廣見聞，或許為大家帶來新機遇！ 因疫情下，現在的確在英國找工作不容易，但是亦因為疫情，從事醫護行業人士成為最搶手貨。有專業資格的護士豈不是更有優勢？ 講起考慮移民，大家都主要諗住落根於英國本土工作及生活。但事實上英國仲有蘇格蘭 Scotland，威爾斯 Wales 同 北愛爾蘭 North Ireland可以考慮！今日就同大家主要講下一個比較冷門既地方 — 北愛爾蘭！ 北愛爾蘭首都為貝爾法斯特Belfast, 首都面積有如香港島加九龍差不多，一樣很英國風，整個城市很先進漂亮，商業林立，名店商場一應俱全，但比倫敦少了擠擁壓迫，多了一份悠閒感。北愛的生活指數很低，樓價也被比其他地方平宜，在首都城內兩房單位租金只需約700 至800鎊。 北愛的Ulster University為香港讀完護士文憑課程嘅年輕人度身訂造一個Nursing top-up degree增值課程。Ulster大學是北愛有名的大學，在實用的學科也不錯 ，畢業後成功搵工的指數也高。 Ulster 大學亦聯繫NHS，協助畢業生在心儀地區尋找工作。Ulster 大學是英國護理和助產理事會的三個測試中心之一，其考試合格率亦顯然超過其他中心。今次Nursing top-up degree課程內容中亦包括協助考取OSCE的訓練。香港年輕人可以先在北愛首都讀一年書充實自己，並輕鬆體驗英國生活，考獲當地䕶士資格，喜歡英國再考慮留低，到時，整個英國NHS 體制下的醫療地方，也可供您選擇。有興趣知多些詳情及報名安排，可以聯絡本人查詢。       原文章刊登於【英倫的天空@iM網欄】   https://inews.hket.com/article/2889506/%E3%80%90%E8%8B%B1%E5%80%AB%E7%9A%84%E5%A4%A9%E7%A9%BA-iM%E7%B6%B2%E6%AC%84%E3%80%91%E5%8C%97%E6%84%9B%E8%B2%9D%E7%88%BE%E6%B3%95%E6%96%AF%E7%89%B9%20%E4%B8%80%E5%B9%B4%E5%8F%96%E8%AD%B7%E5%A3%AB%E8%B3%87%E6%A0%BC?mtc=40001&srkw=iMoney%E8%8B%B1%E5%80%AB%E7%9A%84%E5%A4%A9%E7%A9%BA